ニンカシはメソポタミアに伝わるビールの女神のお名前。『口を満たす』という意味を持つ（説）ニンカシは人々にビールを注ぎ続けたといいます。

当店『ビアカフェ ニンカシ』は国分寺『ビアカフェ ガンブリヌス』の2号店として、2016年01月にオープンしました。
ガンブリヌスもビールの神様のお名前。そしてニンカシ開店時、女性店主に切り盛りを任せたこともあって、ニンカシ様からお名前を拝借いたしております。

開店から7年。コロナ禍を挟み紆余曲折ありましたが『La magie / ラ・マジー』ブランドを掲げるフレンチ料理人『三谷 直哉』氏とご縁があり、2023年05月よりコラボ営業という形で再スタートすることになりました。

日本のクラフトビールを美味しく注ぎ続ける『ニンカシ』と、素材を魔法のように美味しく仕上げる『ラ・マジー』をどうぞお楽しみください。